Die Anbieter können ihr Frühstück nach verschiedenen Klassifikationsrichtlinien selbst wählen. Diese reichen von «Standard» über «Reichhaltig» bis hin zum Deluxe-Frühstücksbuffet. Allerdings müssen die Unterkunftsbetreiber nach den Vorgaben von BnB Switzerland ein der Klassifikation ihrer Unterkunft (1 bis 5 Sterne) mindestens gleichwertiges Frühstück anbieten.
Gastfamilien, deren Unterkünfte mit 4 oder 5 Sternen ausgezeichnet sind, müssen aus diesem Grund ein Deluxe Frühstück bestehend aus mehrheitlich regionalen und / oder selbstgemachten Produkten anbieten, während in einer 2 Sterne Unterkunft ein Standard Frühstück genügt.
Die Auswahl bei einem 5 Sterne Frühstück ist riesig, so hat es für jeden Gaumen etwas Passendes dabei.
Verschiedene Brotsorten, Aufschnitt, Milchprodukte wie Joghurt und Käse, Eier sowie süsse Beilagen wie Konfitüren und Honig schmücken den Tisch. Wer gesund in den Tag starten möchte, ist mit einem Müesli und den frischen Früchten besonders gut bedient. Heisse Getränke wie Kaffee, Tee oder Schokolade dürfen natürlich auch nicht fehlen.
Produkte vom Hof sind daher bei BnB Switzerland keine Seltenheit, seien dies Konfitüren aus Früchten der eigenen Obstbäume, Eier von Hühnern im Stall nebenan oder frisch gebackenes Brot aus dem privaten Steinofen. Denn was gibt es Besseres als selbstgemachte Produkte auf dem Tisch und ein Frühstücksraum, der nach frisch gebackenen Brötchen duftet?
Wer bei einem Deluxe Frühstück die Gäste nicht mit selbstgemachten Zutaten verwöhnen kann, kauft mehrheitlich regional ein oder bevorzugt biologische Produkte.
Aber was bedeutet «bio» eigentlich?
Getreu dem Motto «vom Feld bis auf den Teller» überprüft Bio Suisse mit dem Label «Knospe» strengstens, ob die auferlegten Richtlinien für einen sorgsamen Umgang mit der Natur eingehalten werden.
So dürfen für biologisch produzierte Produkte keine Kunstdünger oder chemische Pflanzenschutzmittel, keine Aroma- und Farbstoffe eingesetzt werden. Dagegen wird Wert auf artgerechte Tierhaltung und Biodiversität gelegt. Mindestens 90 Prozent der Rohstoffe in einem Produkt müssen zudem aus der Schweiz stammen.
