Les exploitants peuvent sélectionner eux-mêmes, selon divers critères de classification, le petit déjeuner qu’ils proposent. Le choix s’étend de "standard" via "copieux" jusqu’au buffet petit déjeuner Deluxe. Toutefois, conformément aux directives de BnB Switzerland, ils doivent proposer un petit déjeuner au moins équivalent à la classification de leur hébergement (1 à 5 étoiles).
De ce fait, les exploitants dont l'hébergement a obtenu 4 ou 5 étoiles ont l’obligation de présenter un petit déjeuner Deluxe composé principalement de produits régionaux et/ou faits maison, tandis qu'un petit déjeuner standard peut suffire dans un hébergement 2 étoiles.
Le choix qu’offre un petit déjeuner 5 étoiles est immense, il y en a vraiment pour tous les goûts.
Différents types de pain, de la charcuterie, des produits laitiers comme le yaourt et le fromage, des œufs et des accompagnements sucrés comme les confitures et le miel ornent la table. Ceux qui souhaitent commencer la journée de manière saine sont particulièrement bien servis avec du muesli et des fruits frais. Bien entendu, les boissons chaudes telles café, thé ou chocolat ne manquent pas non plus.
Les produits provenant directement de la ferme ne sont donc pas rares chez BnB Switzerland, que ce soit des confitures faites avec les fruits de leurs propres arbres, des œufs des poules du poulailler à côté ou du pain fraîchement cuit dans le four en pierre de la maison. Quoi de plus réjouissant qu’une table chargée de produits faits maison dans une salle de petit déjeuner sentant bon l’odeur des petits pains sortant du four ?
La plupart de ceux qui proposent un petit déjeuner Deluxe sans être en mesure de choyer leurs hôtes avec des ingrédients faits maison, achètent des produits régionaux ou préfèrent des produits biologiques.
Mais que signifie réellement le terme "bio" ?
Fidèle à la devise "du champ à l'assiette", Bio Suisse utilise le label "Bourgeon" pour contrôler rigoureusement le respect des directives imposées pour un traitement soigneux de la nature.
Par exemple, aucun engrais artificiel ou pesticide chimique, aucun arôme ou colorant ne sont autorisés pour les produits issus de l'agriculture biologique. Par contre, l’élevage adapté aux différentes espèces d’animaux et la biodiversité sont des valeurs importantes. En plus, au moins 90 % des matières premières d'un produit doivent être d’origine suisse.
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